洗衣房实操

在实习的第三阶段，学生们转移到了酒店餐饮部，进行了为期三天的专业培训与实操。作为酒店三大核心业务部门之一的餐饮部，经理首先向学生们介绍了包括中餐厅、西餐厅和大堂吧在内的各个分部的营业时长以及提供的服务内容。接着，结合高职学生的认知特点，安排了一系列的观摩与实际操作活动。学生们在实践中掌握了中式宴会摆台、上菜、分菜、对客服务及餐后清理等完整的服务流程。这一阶段的实习给学生们带来了更大的挑战，不仅让他们学习到了丰富的餐饮服务技能和菜肴知识，更重要的是教会了他们如何平衡客户与酒店的利益、处理同事间的关系、调整工作心态等实际工作中不可或缺的技巧。通过与顾客的直接互动，学生们的服务意识显著提升，对社会有了更深入地认识，这不仅拓宽了他们的视野，也提升了他们更好地适应和融入社会的能力。尽管这一阶段在身心上都对学生们提出了更高的要求，但他们均以积极的态度面对挑战，顺利完成了实操任务，并赢得了酒店及顾客的广泛赞誉。

餐饮迎宾实操

餐巾折花实操

认知实习结束后，酒店举办了结业典礼，为每位同学颁发了“见习结业证书”，并评选了四名优秀实习生。

见习结业证书

此次认知实习活动为学生们提供了宝贵的社会实践经验，使他们得以亲身感知并深入了解职业环境，从而增强了对酒店行业的职业认同。这一过程不仅帮助学生明确了未来职业发展的方向和目标，而且促进了从理论学习到社会实践的重要转变，有效地结合了理论与实践，提升了专业素养，并实现了知行合一的教育理念。此外，本次实践活动加深了校企之间的相互支持与合作，双方的资源和优势得到了互补和共享，这不仅推动了校企合作的深入发展，也为酒店管理与数字化运营专业的人才培养模式改革和课程体系构建提供了极具价值的参考。